全球啤酒市场持续惊喜

　　去年drinktec的参观者中约44％来自酿造业。这表明drinktec 2017是全球饮料和液体食品行业的领先交易会，将继续成为啤酒行业最重要的国际贸易展览会。2017年9月11日至15日期间，所有参与啤酒生产的人员将聚集在慕尼黑国际展览中心：大小酿酒商，当地和地区生产商，工艺酿造商，微型酿酒商和业余酿酒商。在这里，他们将找到制造出色啤酒所需的一切。德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会

　　目前，全球对啤酒的渴望正在减弱。全球啤酒商第一次看到市场连续两年下滑 - 2014年下降0.5％，2015年下降1.5％。主要原因被认为是困难的总体经济状况和日益加剧的政治动荡。而且：世界啤酒市场现在强力巩固。据Statista统计，五大啤酒集团占啤酒销售总额的一半以上，市场规模为19.3亿升。对每个啤酒厂来说，能够高效灵活地生产这一点将变得更加重要。为此，他们需要正确的技术，节能的酿造工艺以及对企业的持续投资，这符合“停止建设的啤酒厂，很快就不会酝酿”的座右铭。

　　drinktec：大大小小的啤酒厂解决方案

　　对于酿造行业，drinktec 2017将提供生产和销售啤酒所需的一切。量身打造的解决方案可以在这里找到业余酿酒商和工艺酿造商，以及家族企业和大型啤酒厂。总体而言，约80％的drinktec参展商为酿造世界提供解决方案和技术。参展商将展示啤酒酿造厂的啤酒产品特定工艺技术，并通过过滤到B2馆的必要分析设备。来自麦芽店和啤酒花供应商的原材料将在B1馆展出，餐厅和餐饮用品以及点胶系统将在A1馆展出。在C1馆有一个叫做家庭和工艺的新部分，小规模和业余酿酒商可以找到合适的设备。drinktec因此正在对德国正在发展的趋势做出反应。德国目前估计有17,000名业余酿酒商，家庭消费和商业活动之间的界限并不明确。位于C1和C2厅的相邻陈列室名为drinktec @ SIMEI，其中展示了葡萄酒生产和加工的机械，技术和设备，对于偶尔喜欢在精美的大型葡萄酒瓶中盛装特殊啤酒的酿酒商也很有意义。或者谁的思考总数超过百升。

　　工艺啤酒 - 成功的故事

　　当然，在酿造业中，并不是所有的东西都是以尺寸来衡量的。中小型啤酒厂通常能很好地找到自己的利基并填补它。越来越强烈的精酿啤酒浪潮正在几乎所有大陆上推进。在欧洲，亚洲和澳大利亚有很多小啤酒厂正在启动。根据酿酒商协会的数据，在美国，工艺酿造运动的“母地”，工艺酿造市场在2015年增加了近13％（销售额）和16％（收入），这是在一个停滞不前的整体市场。这些小啤酒厂现在占全球第二大啤酒市场的12％以上。多么惊人的成功故事！由于精酿啤酒，新的活力正在注入全球各地的啤酒花市场，这些啤酒花市场经历了多年的停滞。几年前，美国美国跳跃农民已经开始种植新一代啤酒花，工艺酿酒商尝试了不同的味道细微差别。现在其他地区也在跟风。例如，巴伐利亚州哈勒陶地区正在生产具有高度芳香细微差别的新德国品种。

　　动荡的亚太地区

　　在亚太地区，啤酒市场近年来一直非常动荡。一方面，经济增长略低，竞争压力较大，外国啤酒厂日益增多，而手工啤酒酿造厂日益普及，消费能力提高以及一般以消费为导向的消费者行为将在未来继续影响市场： AsiaBriefing预计，到2020年，亚太地区的啤酒市场将达到2200亿美元，这是一个巨大的数字。自2002年以来，中国啤酒市场在生产和总体消费方面一直是世界上最大的。中国多年来一直是一个非常分散，异质的市场。在2014年和2015年出现明显拖尾之后，有时两位数增长率的黄金时段似乎已经结束。

　　有希望的迹象

　　也有希望的迹象。德国工程联合会VDMA预测亚太地区整个饮料行业的年增长率为4.6％。2016年是中国“十三五”规划的第一年。这个计划的目标是促进经济变化，鼓励消费和加强创新。“工业4.0”和“中国制造2025”这两个新概念为饮料业提供了新的，明智的创意基础。酿造用品行业也将从中受益。中国酿酒和饮料技术国际博览会（CBB）被认为是中国和亚洲最重要的部门活动。慕尼黑国际博览集团自2011年以来一直是CBB的协办单位。它以两年为一个周期，下一个活动从10月23日至26日举行，

　　越南也正在成为亚太地区啤酒的增长市场。中国和日本之后，该国现在是东盟地区最大的啤酒消费国，也是亚洲第三大啤酒消费国。印度主要是烈酒市场，但啤酒消费量正在缓慢上升。特别是高价位的啤酒有需求。对于印度啤酒市场，截至2018年，TechNavio的分析师预测其年均增长率约为15％。根据Euromonitor International，到2018年，高级啤酒的年进口量将上升11％。工艺啤酒厂也有在印度的大型城市中心出现了地面。饮料技术印度（dti），饮料和食品工业国际贸易博览会每年在印度举行，其地点在孟买，新德里和班加罗尔之间交替进行。本次活动由慕尼黑国际博览集团及其子公司MMI India组织。因此，drinktec在2017年10月26日至28日在新德里举行了短短几周的会议。与International PackTech India和FoodPex India一起 - 与dti同时举办 - 这三项活动形成了印度最重要的平台，这些部门。

　　drinktec - 专为酿酒商提供的支持计划

　　除了参展商展位上展示的各种产品和服务外，慕尼黑drinktec 2017还提供了更多提供酿酒商的服务：

　　例如，每两年举办一次啤酒侍酒师世界锦标赛。2017年的日期将是drinktec开始前一天的9月10日。那一天，世界上最好的啤酒鉴赏家将第五次加冕。冠军是由多恩斯学院组织的。冠军啤酒侍酒师从总共超过2000个有望中挑选出来。

　　欧洲啤酒之星也将于9月13日在drinktec获奖。本次比赛从全球挑选出最好的啤酒，并被视为最重要的国际啤酒比赛之一。欧洲啤酒之星由Private Brauereien Bayern eV组织

　　啤酒品尝会，成功案例和各种主题演讲的组合将成为酿酒商，啤酒爱好者和所有啤酒世界的热门聚集地。B1馆是初创企业，中小企业和工艺酿造商的地方。

　　展会第一天的Microbrew研讨会针对特殊啤酒和精酿啤酒运动。主题主要集中在专业工艺啤酒酿造的技术和质量方面。

　　另外，专门为drinktec酿造的啤酒Orange Spirit将于今年再次上市，其配方略有改变：“drinktec主要是啤酒厂的交易会。当然，我们将再次为drinktec酿造一种特殊的啤酒：八周成熟期的橙子精灵，“来自Doemens Academy的Wolfgang Stempfl博士说。

　　在drinktec 2017展会上将继续受到好评的创新流休息室，但有一个新概念：它将与B1馆的特殊领域新饮料概念共享一个交流平台和酒吧空间，这将产生协同效应。例如，通过IDEArena展示和交流该领域的趋势和创新，“谈话桌”及其主持的讨论会，以及“五点钟主题”以及具有远见的主题演讲，以整理展会的每一天。

　　无论大小，每个啤酒生产商都会找到一些让drinktec感兴趣的各种解决方案和主题。