真菌感染现在仍然是有机葡萄栽培中最大的挑战之一。对有机葡萄酒的需求不断增加，尤其是消费者强烈的生态意识，进一步强化了这一点。在这里，PiWi 葡萄品种具有抗真菌侵袭的能力，为种植有机葡萄酒提供了一种新颖而炫酷的方式 - 因此 PiWi 将在即将于 2024 年 3 月 10 日至 12 日举行的 ProWein 展会上发挥核心作用，并将成为其中之一全球最大的葡萄酒和烈酒贸易展览会上最重要的趋势。
事实是，即使是有机和生物动力生产者也必须向葡萄藤喷洒杀菌剂，以保护它们免受霜霉病和白粉病（技术语言为：peronospera 和 oidium）的双重威胁，这是 19 世纪末意外传播的植物病害北美是欧洲的输入，无法根除。然而，与传统葡萄栽培中可能使用的农药相比，有机和生物动力葡萄酒生产商允许使用的农药清单明显有限。
在意大利西北部、法国勃艮第或德国摩泽尔等潮湿的葡萄酒产区，传统葡萄栽培在平均生长季节要喷洒七到八次，而有机葡萄酒种植者则必须喷洒至少十二次，因为它们针对破坏性真菌侵染的杀虫剂有限且较低。这不仅意味着额外的工作和额外的成本，而且还意味着拖拉机消耗更多的汽油，从而产生更多的二氧化碳排放。然而，PiWi 葡萄藤的自然特性意味着在生长季节只需施用两到三次有机农药 - 就喷洒而言，这相当于降低了约 80% 的成本。即使您不是阿尔伯特·爱因斯坦，也能明白 PiWi 葡萄品种的生物优势和经济优势以及较低的碳足迹相结合简直是太棒了。
难怪欧洲各地的葡萄酒生产商现在都开始尝试 PiWis。这些葡萄品种酿制的一些葡萄酒已经上市很长时间了，但直到今天才开始大规模销售。这与瑞士葡萄种植者瓦伦丁·布拉特纳 (Valentin Blattner) 的工作有很大关系，他开发了许多新一代 PiWi 葡萄品种 - 包括赤霞珠 (Cabernet Blanc)、赤霞珠 (Cabertin) 和皮诺丁 (Pinotin)。由于布拉特纳的开创性工作，现在在长期被认为太冷的地区也可以进行葡萄栽培。
在美国，法美杂交品种很大程度上与东部各州的葡萄栽培有关。纽约州手指湖地区的首次商业种植只能追溯到 1944 年，但自 20 世纪 60 年代末和 1970 年代初以来，来自白葡萄酒品种 Seyval blanc 和 Vignobles 以及红葡萄酒 Chambourcin 的高品质葡萄酒已成为该地区不可或缺的一部分。为纽约州葡萄酒业提供产品，并且在美国东海岸的其他州也广泛种植。这些葡萄品种在那里正在经历适度的复兴，这要归功于内森·肯德尔 (Nathan Kendall) 等酿酒师和帕斯卡琳·勒佩尔蒂埃 (Pascaline Lepeltier) 等思想自由的侍酒师，他们发现了它们以前未开发的潜力。这样循环就结束了：已经过时的混合葡萄酒品种再次成为一种趋势——当然可以期待进一步令人兴奋的发展。
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