“面包，所有民族的面包，以及我们将用它分发具有面包形状和味道的东西......”，巴勃罗·聂鲁达 （Pablo Neruda） 的《面包颂》中说。面包是人类卓越的基本食物，纵观历史，面包一直是食物和共融的象征。在墨西哥，这一现实的经历特别强烈，因为墨西哥面包店和糖果以其令人惊讶的风味和展示方式的多样性而享誉全球。
无论是咸味、甜味，还是甜点、饼干、蛋糕、三明治和糕点，面包不仅是墨西哥人基本菜篮子和日常饮食中不可或缺的一部分，而且还体现了墨西哥丰富的烹饪传统。此外，我们甚至还有一种纪念死者的专属面包：pan de muerto。是的，毫无疑问，我们墨西哥人是真正的 “paneros”。墨西哥有 2500 多种面包和 50 多种面团，人们对这种高贵的食物顶礼膜拜。
据墨西哥全国烘焙业商会（Canainpa）统计，墨西哥人每年人均面包消费量超过 33.5 公斤。其中，70% 到 75% 是白面包和盒装面包，其余为甜面包、饼干和蛋糕。从传统的面包到无处不在的康查面包，面包一直是墨西哥人餐桌上的命脉。
墨西哥面包和糕点：像酵母一样冉冉升起
2023 年，墨西哥烘焙业的产值达到 22.6 亿美元，预计 2024 年至 2032 年的复合年增长率（CAGR）为 4.7%。到 2032 年，市场价值将达到 34.2 亿美元。稳定的需求和不断变化的消费者偏好推动了这一增长，他们现在正在寻找更健康、更可持续的产品。
根据《2024-2032 年墨西哥面包市场增长报告》的研究，墨西哥排名前七位的面包生产商分别是墨西哥州、韦拉克鲁斯州、普埃布拉州、瓦哈卡州、墨西哥城、索诺拉州和米却肯州。该文件还揭示了全国不同地区在面包消费和分布方面的显著差异。墨西哥谷地和埃尔巴乔是消费水平最高的地区，这得益于人口密度高和面包店选择丰富。
下届展会时间：2025年3月25日-27日
展会行业:食品? ? ?(意向参展请点击询洽Ky开元集团展览专业展会顾问）
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