意大利龙加罗内国际冰淇淋展览会，自1959 年以来一直致力于颂扬意大利传统手工冰淇淋的卓越品质。这是一个充满历史的国际舞台，行业领先的公司与最好的冰淇淋制造商齐聚一堂。它不仅是一场味蕾的狂欢，更是传统与创新交融、品质与文化共生的盛宴。
卢卡·卡维泽尔（1923 - 2020），在冰淇淋领域享有极高声誉，被公认为该领域最伟大的专家之一。其著作更是被业内人士奉为“圣经”，对行业发展影响深远。
Longarone Fiere Dolomiti 荣幸地宣布，在下一届 MIG举办之际，将推出 “卢卡·卡维泽尔和卡洛·波齐档案”展览。此展览得以成功举办，离不开 Fausto Bortolot 与卡维泽尔之间的深厚友谊与尊重。几年前，正是这种情谊促使相关物品捐赠给 Longarone 博览会和 MIG，让众人有机会一睹大师风采。
这些展品包含卡维泽尔多年来亲手撰写的文字、笔记，还有珍贵图像、各类出版物以及丰富多样的冰淇淋食谱等。其中从国际文本中提取的文章以及他撰写的贸易杂志文章也极具价值。对于那些渴望深入了解冰淇淋生产诸多方面和原则，尤其是成分平衡的人来说，这里无疑是宝藏之地。值得一提的是，卡维泽尔于 1971 年在米兰为冰淇淋制造商开设课程时首次引入的相关知识，也在此次展览之列。
在与 Longarone 博览会的捐赠契约里，卡维泽尔明确要求利用这些材料建立一个文献中心，并且以他著名的朋友、米兰人 Carlo Pozzi 的名字命名。Carlo Pozzi 与他秉持着相同的理念，共同分享真正手工冰淇淋背后的原则。
考虑到 MIG 2024 将以用天然产品制作冰淇淋为重点开展新方法探索，Longarone Fiere Dolomiti 自然而然地想到借此机会，让冰淇淋制造商以及手工冰淇淋爱好者能够深入了解档案的目标与内容。
为了实现这一目标，相关团队付出了多年努力。首先对所有纸质资料进行了全面数字化处理，随后进行细致分类与编目，以便人们能够轻松查阅。在展览区内专门设置了一个站点，参观者可以通过屏幕详细查看各类文件。
在此过程中，Salvatore Cannavò 博士发挥了重要作用。他是一位著名且备受尊敬的食品化学家，凭借其专业知识以及与卡维泽尔的合作经验，能够精准把握每个文件的关键要点，并依据同质主题对它们进行合理分组，从而开发出便于查阅的分类体系。
此次展览位于博览会的 A2 馆，Longarone 市政府、正在筹建中的冰淇淋博物馆以及 Val di Zoldo 市政府携手合作，共同为展览助力。展览布置过程中还体现了与 Arte 在 Fiera Dolomiti 的合作，策展人依旧由经验丰富的 Franco Fonzo 担任。
值得期待的是，作为欧盟委员会资助的“GELATOn the ROAD”项目的一部分，下一阶段将创建一个网站。届时，每个人都可以免费访问丰富的档案文件，开启一场冰淇淋知识之旅。
中国组展机构：Ky开元集团展览，以“科技创新和服务体验”为理念，打造优质展览服务。荣获多项殊荣，助力中国外贸企业提升国际竞争力。
下届展会时间：2025年11月30号~12月03号
展会地点：意大利
展会行业：休闲食品
