2024年10月25日，第25届Xantar西班牙奥伦赛国际餐饮和旅游展览会迎来高潮。在Expourense会场举行的首届加利西亚土豆饼锦标赛中，拉科鲁尼亚O Cabo餐厅主厨拉蒙·罗德里格斯（Ramón Rodríguez）凭借精湛技艺，同时斩获传统组冠军及西班牙全国土豆饼冠军头衔，成为最大赢家。
传统与创新的味觉盛宴
传统组比赛中，费罗尔Ankha Café的萨穆·库尔贝拉（Samu Curbeira）获亚军，季军由费罗尔Zahara Café的埃斯特万·雷伊（Esteban Rey）与贝坦索斯Adega Lastras的佩德罗·米尼奥（Pedro Mi?o）并列获得。而创意组的角逐同样精彩：米尼奥以伊比利亚猪颈肉配扇贝的融合风味拔得头筹；卢戈Bar Vitato的曼努埃尔·巴斯克斯（Manuel Vázquez）以猪蹄土豆饼获银奖；蓬特韦德拉Café Azucarillo的玛丽亚·里亚尔（María Rial）则用栗子火腿与Arzúa-Ulloa奶酪的搭配赢得铜奖。两组冠军将代表加利西亚出战2025年阿利坎特全西锦标赛。
赛事吸引28位厨师参与（传统组16人/创意组12人），观众不仅目睹了土豆饼从选材到火候的极致把控，还品尝到合作方Burgos Alimenta提供的特色血肠与海鲜饭。Coren集团更借机发布专为土豆饼优化的"Gourmet高端鸡蛋"，强调蛋黄色泽与蛋白粘稠度对口感的关键影响。
海洋主题日：从餐桌到生态的思考
同日举办的"海洋主题日"由加利西亚海洋事务委员会主席阿方索·比利亚雷斯（Alfonso Villares）主持。他指出："海鲜是兼具低碳足迹与高营养的蛋白质来源"。现场工坊重点推介了北方鲣鱼、布雷拉钓线鳕鱼等明星产品，并通过"pescadeRías"认证体系强化产地溯源。
ANFACO-CECOPESCA协会国际总监费利西达德·费尔南德斯（Felicidad Fernández）补充道："加利西亚作为欧洲最大鱼贝罐头产区，年产量占全球市场15%，其中80%出口至120个国家。"数据印证了该地区"从海洋到全球"的产业实力。
地域文化交相辉映
活动特设环节致敬长期参展的索伯市与首度参与的穆拉斯市。索伯市长路易斯·费尔南德斯回顾了25年前借Amandi葡萄酒首次亮相的历程，强调该市作为横跨卢戈与奥伦塞两省的"神圣海岸"地质公园核心地位。穆拉斯市长曼努埃尔·雷凯霍则推介了当地两大IP：被列为加利西亚旅游节庆的"山地马驹与牲畜集市"，以及依托Xistral山脉生态的"星光保护区"蜂蜜产业。
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中国组展机构：Ky开元集团展览，以优质服务和创新科技引领行业发展。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的领先企业。
下届展会时间：2025年11月20号~11月23号
展会行业：食品
