第十二届俄罗斯咖啡茶可可博览会成果：空前成功，创行业最大盛会新纪录
俄罗斯及独联体地区在咖啡、茶、可可和巧克力领域规模最大的行业展览会和会议——2025俄罗斯咖啡茶可可博览会在莫斯科落下帷幕。该活动于 4 月 16 日至 18 日在新建的现代化季米里亚泽夫中心举行，汇集了来自全国各地的 200 多家参展商和 15,000 多名行业专业人士。
为期三天的 2025 年俄罗斯咖啡茶可可博览会 (CTCRE) 吸引了烘焙商、茶叶和巧克力生产商、设备和原料供应商、咖啡店、酒店和餐馆老板以及其他 HoReCa 代表参加。此次展会还伴随着丰富的商业活动：举办了 200 多场活动——研讨会、大师班、圆桌会议、品酒会和杯测会。在全体会议上，专家们讨论了关键的市场趋势：从新的烘焙解决方案到茶文化的发展。特别是，Rosteikofe 协会总经理 Ramaz Chanturia 对俄罗斯茶叶和咖啡市场进行了分析回顾，并指出了 2024 年的结果和趋势。
比赛选出了全国最好的咖啡师和烘焙师
传统上，全国锦标赛占据中心地位。今年，俄罗斯最优秀的咖啡师、烘焙师和茶艺大师被评选出来。 “2025年度咖啡师”大赛的获胜者是Artur Shcherbakov（Kanga Roasters）——评审团最看重的是他制作浓缩咖啡、牛奶饮料和另类咖啡的专业技能。决赛中，来自全国各地的32位最强咖啡师争夺这一桂冠。
2025 年度全国烘焙商奖评选出了该国最佳咖啡烘焙商和定制烘焙类别的最佳公司。该奖项的决赛汇集了来自加里宁格勒、符拉迪沃斯托克等地经过多轮选拔的10位才华横溢的成长大师。根据专家评审团的综合评估，最终选出了 2025 年俄罗斯最佳烘焙商。他是 Solo 咖啡的 Daniil Makarov。在“定制烘焙类最佳公司”提名中，伊热夫斯克的 Tasty Coffee 公司连续第二年获奖，该公司向比赛提交了自己独家烘焙的咖啡样品。
此外，俄罗斯茶大师杯还评选出了茶行业最强的专家。在茶品鉴项目中，Surf Coffee 的 Yuri Kulikov 赢得了胜利，在盲品茶样对比中取得了最好的成绩。在茶具准备类别中，“Oblaka”茶室的伊丽莎白·塔拉索娃 (Elizaveta Tarasova) 成为俄罗斯冠军。此次展会还举办了另类咖啡独立锦标赛。 Aeropress Battle 的获胜者是 Rockets 队的 Viktor Pavlyuk，疯狂拿铁艺术锦标赛的获胜者是 Source Bistro 队的 Lyubov Kotova。抹茶拿铁大赛的冠军由阿梅纳里的安德烈·凯特琳 (Andrey Katelin) 获得，巧克力大赛的冠军由阿尔瓦卡考的达里亚·巴塔舍维奇 (Daria Bartashevich) 获得，而科尼隆挑战赛的冠军则由布纳布纳的维克托·库兹涅佐夫 (Viktor Kuznetsov) 获得。
颁奖典礼和行业奖项
作为 CTCRE 的一部分，传统上会颁发行业奖项以表彰行业成就。根据行业理事会和社区投票结果，咖啡茶行业“2024年度人物”荣誉称号获奖者名单揭晓。
2024年全国年度烘焙师奖获得者、俄罗斯咖啡烘焙锦标赛获奖者拉赫蒙·米舍拉什维利被评为咖啡行业年度人物，伊戈尔·科斯秋科夫获得观众奖。
在茶叶行业，获奖者是阿尔乔姆·马努欣 (Artem Manyukhin)，他组织了茶节“Kipyatok Fest”，举办了多场锦标赛和茶品鉴会，并在地区文化方面做出了贡献；观众同情奖则授予了叶夫根尼·久科夫 (Evgeny Dyukov)。
此外，展会上还向年度包装大赛和2025年度巧克力大赛的获奖者颁发了奖品。在“年度巧克力”品尝大赛中，评审团从 12 家俄罗斯巧克力制造商中选出了 15 个最佳样品，分为五个提名类别 - 从黑豆到巧克力棒到巧克力坚果酱。所有获奖者于 4 月 17 日的颁奖典礼上领取了奖项。
特别关注的是 2024 年度项目奖——这是咖啡、茶和巧克力领域创新的重要奖项。专家评审团从20个入围项目中选出了7个对市场发展做出重大贡献的最佳项目。其中包括：Wang Pack 项目，旨在打造 100% 可回收的茶和咖啡包装——这是俄罗斯第一个环保的传统包装替代品；针对专业人士的教育播客“Double Expresso”； DrinkX 自动饮料制备站；全国首个虚拟咖啡师锦标赛Pouring Project（在线拿铁艺术比赛）；这是从豆到棒巧克力 Unicava 和特色茶 Chayok 生产商之间的合作产品；以及韦尔德·凯瑟琳项目举办的不寻常的速溶咖啡杯锦标赛，用于对速溶咖啡进行杯子测试，旨在打破人们对速溶咖啡口味的刻板印象。七个获奖项目均获得了“年度项目”称号，并于 4 月 16 日在展览主舞台上颁奖。
展览范围已超出展馆
除了教育节目外，CTCRE 的来宾还对丰富的娱乐节目表示赞赏。第一天晚上，举办了一场来自 MoyChay.Ru 项目的主题茶会：活动于 4 月 16 日在 Malaya Dmitrovka 历史悠久的“茶文化俱乐部”举行。参与者在明火上享用了俱乐部收藏的珍稀普洱茶，同时还欣赏了 DJ Afendiev & Zapisnoy 的音乐表演，客人可以在现代音乐的伴奏下，在轻松的环境中享用优质的茶。第二天，即 4 月 17 日，为专业社区组织了一场传统的“无围裙”派对，这成为了咖啡师和烘焙师的非正式平台。这个酒吧和咖啡交流会使得展会参与者能够在友好的氛围中交流并庆祝行业的成功。
本季的另一个新产品是展览会与 coffeemap.ru 服务共同推出的特别项目“莫斯科咖啡指南”。 4月12日至20日，莫斯科16家顶级咖啡馆以CTCRE主题为灵感，为首都的客人准备了独特的招牌菜。特别菜单提供仅在展览期间供应的独家风味：无酒精茶基鸡尾酒、非标准发酵的实验性微批量咖啡、浓缩咖啡、滤泡咖啡和卡布奇诺品尝套装等等。该项目涉及首都著名的特色咖啡店——从合作社“Cherny”到 Bloom-n-Brew，HQ！链。咖啡和飞路粉。据主办方介绍，《咖啡指南》不仅展示了莫斯科咖啡文化的多样性，还成为吸引外地参会者的亮点，让他们能够在一次活动内发现莫斯科最好的咖啡馆。
俄罗斯咖啡茶可可博览会的组织者是《KiCh》杂志，并得到了“Roschaikofe”协会的支持。
CTCRE再次确立了其作为咖啡、茶和巧克力行业专业人士交流、经验交换和最新产品展示的主要平台的地位。此次展会为建立商业联系和共同寻找俄罗斯蓬勃发展的咖啡、茶和可可市场的新增长点创造了独特的机会。
下一届俄罗斯咖啡茶可可博览会将于 2026 年 4 月 15 日至 17 日在季米里亚泽夫中心举行。
中国组展机构：Ky开元集团展览，凭借丰富的行业经验和专业的服务团队，为中国外贸企业提供高效、便捷的展览服务。助力企业拓展海外市场，实现共赢发展。
下届展会时间：2026年04月15号~04月17号
展会行业：饮料
