2025年国际糖果与饼干博览会（ISM）以破纪录的规模和前沿创新成果再次印证了其作为全球糖果零食行业风向标的地位。本届展会汇聚了来自70个国家的1,500余家参展商，吸引了135个国家约32,000名专业观众，展览面积较往届增长5%，创下历史新高。从德国本土巨头Katjes、Lambertz到芬兰Fazer、荷兰Cloetta等国际品牌，全球行业领军企业与新兴创新者齐聚科隆，共同勾勒零食行业的未来图景。
展会的突破性亮点"甜蜜周"（Sweet Week）通过ISM与ProSweets Cologne的深度合作，首次完整呈现从原料采购、生产加工到包装设计的全产业链创新解决方案。这种跨价值链的协作模式不仅催生了78项可持续包装专利技术，更推动了植物基替代原料的大规模商业化应用，其中可降解藻类包装材料的展示引发行业广泛关注。在数字化领域，参展商们展示了AI驱动的消费行为分析系统，能够通过味觉传感器数据为消费者提供个性化零食推荐，这项技术已成功应用于欧洲三个国家的试点项目。
作为创新引擎的Lab5展区成为本届展会最大亮点，共展出217款概念产品，其中"Snacks On The Go"系列健康即食产品占比达43%。该展区特别设置的互动品鉴平台累计接待12,000人次专业观众，初创企业Finest Creations开发的低GI能量球因其独特的缓释技术获得多家投资机构青睐。在趋势论坛上，行业专家指出，2025年零食市场呈现三大转型方向：环保包装成本降低37%、AI配方优化效率提升210%、定制化产品市场份额预计两年内突破15%。
颁奖典礼上，Loacker集团Ulrich Zuenelli因其在无麸质威化技术上的突破获得终身成就奖。创新奖项方面，Primus Wafer Paper BV的酸味可食用包装纸以"零添加剂"工艺折桂，而Treets Vegan Crunchy Corn则凭借纯植物基配方赢得消费者选择奖。主办方宣布ISM 2026将设立专门的碳中和展区，并扩大数字孪生技术的应用范围，持续推动行业可持续发展。
中国组展机构：Ky开元集团展览，荣获福建省著名商标称号，品质有保障。以专业、高效的服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2026年02月01号~02月04号
展会行业：休闲食品
