新加坡骄傲：本土公司正在改变当地的饮食方式

　　新加坡滨海湾金沙酒店（Marina Bay Sands）两侧是一片充满光彩的树林。印度的多彩店铺、嘈杂的小贩中心充满了不同食物的香气，新加坡的外观、气味和味道各不相同，取决于你问的问题。

　　今年，新加坡食品局（SEA）宣布计划：到2030年，该国30%的营养需求将得到满足。考虑到该国90%以上的粮食进口，这不是一个容易的举措。土地稀缺和缺乏自然资源意味着技术将在实现这一目标中发挥关键作用，这两家新加坡公司正在采用技术来改变我们未来消费食品的方式。

　　土地不够怎么办？从新加坡建筑中汲取灵感——我们向上建造！从2014年开始，Vertivegies是一个室内垂直农场，利用科技的力量种植无农药和污染的可追踪、健康和安全的食品。智能技术使他们能够不断地研究、分析和对收集到的数据作出反应，确保他们生产的作物具有丰富的风味和营养。他们的种植系统还积极调节温度、湿度、水营养和其他参数，使其成为种植易腐作物最有效的系统。

　　这种能够完全控制环境的能力也允许动物全年耕种，完全独立于外部环境。在这个行业面临着前所未有的气候变化风险和相关的不稳定天气模式的时代，农业的未来显然需要深厚的技术基础来满足需求。

　　健康消费者更加注重可持续性，Vertivegies的营销经理Mark Wee在接受电子邮件采访时说：“多年来，我们的流程不断发展，以在各个方面体现可持续性，我们努力创造尊重我们的星球和人类的产品。我们的集约型和生产型垂直农业系统优化了土地利用，减轻了城市的基础设施负担。在我们的生长过程中，我们不会因环境控制而面临作物损失，从而最大限度地减少食物浪费。我们的闭环水营养系统确保在植物生长过程中不浪费水，最后，我们的无农药生产确保我们避免土壤退化和水分流失。我们现在也在使用可再生能源为我们的系统供电，这将在2020年在Kranji建成的大型农场中得到实施。”

　　他们的两个农场已经为新加坡的客户提供了食物，并且计划建造一个5英亩的室内工厂，他们很快就能每天供应超过6吨的蔬菜。现在这是值得咀嚼的东西。

　　自1999年我们第一次克隆多莉以来，科技确实取得了长足的进步——今天，我们在新加坡的一个实验室里成功地培育出了虾，这在Siew Mai味觉测试中是无法区分的。Shiok Meats是干细胞生物学家Sandhya Sriram博士和Ling Ka-yi博士的创意，源于拯救海洋和缓解人们对海鲜需求的愿望。

　　“我们生活在亚太地区，全世界60%的人口生活在那里，而且不断增长。在这个世界上，海鲜是蛋白质和营养的重要来源，但是海鲜在海洋中是有限的，而且海鲜养殖多年来一直受到不良做法和疾病的污染。因此，我们在Shiok Meats希望通过开发一种创新的技术来扰乱海鲜市场，该技术对动物、健康和环境友好，并为消费者提供干净、美味和营养丰富的海鲜，”Sriram博士在一封电子邮件采访中说。

　　在可追溯性和可持续性成为中心的时代，养殖肉类有巨大的潜力满足消费者的道德和健康需求。没有动物的牺牲。它对健康也是有益的，因为没有使用有害的化学物质或抗生素。