法国面包店应市场需求生产纯正法式面包

　　为了及时了解法国消费者对更健康产品的要求，独立面包店和连锁店正在转向使用法国本土的面粉生产纯正的面包。

　　法国面包连锁店Ange在十多年前就采用了合理控制农业的原则CRC。他们提出了用法国谷物制成的面粉制作的法式长棍面包，按照合理耕作的原则种植，收获后不进行处理。该部门还保证生产者的公平价格和对环境的尊重。早在1990年，CRC就是一个开创性的概念。今天，它满足了法国消费者的一个主要关注点，他们希望获得更好的质量和更好的可追溯性。 “提高认识并确保每个人都可以吃到优质面包是至关重要的”，负责CRC的Ange的联合创始人FranoisBultel解释说。

　　Kayser面包店在法国拥有超过30家商店，在全球拥有200家商店。他们还投资了健康的面包，并使用当地采购的液体酵母和面粉。市场正在快速增长，例如2016年创建的la P'tite Boulangerie正在蓬勃发展（2019年将建立的20家独立面包店）也保证面粉100％来自法国本地采购。法国烘焙人士也会通过参与展览会来交流。

　　法国巴黎国际面点及设备展览会Europain汇集了烘焙业的所有参与者。超过52,000名专业人士发现了参展商的新产品，这些产品首次在3个领域进行分销：生产、销售、管理。

　　2018年法国巴黎国际面点及设备展览会吸引了超过32％的国际观众，与上一届相比增长了12％。新的Europain论坛举办了100多场糕点厨师和面包师的演示，他们向数百名参观者提供了他们的技巧和诀窍。展会上展出了产品和配料方面的100多种新产品，我们目睹了天然有机产品和供应透明度的提升。在设备方面，灵活性、人体工程学和能源效率是当务之急。

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? ? ? ??迪拜国际食品展览会

? ? ? ??巴西圣保罗国际烘焙展览会

? ? ? ??台湾台北国际烘焙暨设备展览会

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