澳大利亚食品生产及加工技术展上，Unitherm为您带来更好的培根

　　Unitherm Food Systems最近获得了在螺旋炉中生产预煮培根片的工艺专利。该过程在无空气环境中使用过热蒸汽在工业食品加工设施中制作培根，这种培根和在家煎培根一样美味。该专利于2012年2月提交，并于2016年12月6日授予。该公司于2012年12月获得了同一流程的欧洲专利。

　　“培根是一个难以持续烹饪的产品，”Unitherm的创始人兼首席执行官David Howard说。“培根片的薄度，烹饪时间短，脂肪和水含量高，对连续烹饪系统构成挑战。在美国，大多数培根都是在微波炉中预煮。由于微波能量如何对脂肪和水起作用，最终产品在味道，质地和外观方面与家庭煎培根有很大不同。连续微波系统也具有很大的占地面积。随着培根的普及，并且它被纳入更多产品，加工商正在寻找更有效地生产更好的培根的方法。我们的螺旋炉工艺使他们能够实现所有这些结果。”

　　在Unitherm的过程中，培根片在较低的入口处进入烤箱，然后在烹饪室周围螺旋至上部出口。烤箱烹饪室中的空气被过热蒸汽取代，这产生了“基本上无氧的环境”，培根被煮熟和变成褐色。为了达到煎炸质量的关键，来自上部培根片的脂肪滴下来以较低的水平切片。可以调整该过程以产生具有任何所需脆度和颜色的培根片。

　　观看Unitherm的迷你螺旋生产切片培根的视频。

　　这种方法不仅可以生产出更好的培根，而且占用的空间更少，比其他常用工艺更安全。与连续微波系统和连续线性烤箱系统相比，螺旋烤箱更节能，占地面积更小，同时仍保持相同或更高的吞吐量水平。它们还降低了线性循环空气和冲击式烤箱系统所带来的显着火灾风险。Unitherm培根流程已在美国，加拿大，墨西哥，荷兰，波兰，冰岛和比利时投入使用。

　　随着食品公司寻求提高质量，提高产量和效率的方法以及更灵活地跟上消费者趋势，对创新热处理技术的需求正在快速增长。访问Unitherm的YouTube频道，观看各种应用中的螺旋烤箱。

　　凡本网注明“来源：Ky开元集团国际展览导航”的所有作品，版权均属于Ky开元集团国际展览导航，转载请注明。

　　凡注明为其它来源的信息，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表Ky开元集团国际展览导航赞同其观点及对其真实性负责。