第81届西餐饮和酒店博览会

　　洛杉矶会议中心举行的第81届西餐饮和酒店博览会上，充满了令人兴奋的活动，颁奖典礼，名厨，教育，产品展示等等。超过10,000家餐厅和餐饮服务行业的专业人士在该活动中看到了来自近500家参展公司的新产品和服务，该活动始于1936年，由加州餐馆协会赞助。

　　“为期三天的西餐服务博览会挤满了令人兴奋的特别活动，新产品发布，教育，烹饪示范，以及为参加这一长期活动的数千名餐厅和餐饮服务专业人士提供更多服务，”Tom Loughran说道。“我们要感谢我们的参展商，与会者，演讲者，厨师和合作伙伴，加利福尼亚餐厅协会，使这次活动不仅仅是一次贸易展 - 这是该行业必须参加的活动。”

　　周日下午，加利福尼亚餐厅协会举办了第六届年度烹饪与鸡尾酒冲突：洛杉矶战役并筹集了超过10万美元，这将为加州高中的ProStart项目提供教育资源。

　　烹饪和鸡尾酒冲突获奖者是：

　　金手套：城市板块

　　可口可乐冠军：劳里的主要肋骨

　　Foster Farms Turkey Champ：特色餐厅公司

　　Ecolab Champ：Fleming的Prime Steakhouse和BJ's Restaurants

　　KitchenAid商业冠军：Hard Rock Cafe

　　团队精神：Hard Rock Cafe

　　人们的选择：韦奇伍德婚礼和宴会中心

　　最佳咬合：城市板块

　　金板：劳里的主要肋骨

　　FreshPoint秘密配料冠军：特色餐厅公司

　　鸡尾酒冲突：

　　Jose Cuervo Golden Goblet：Lawry的主要肋骨

　　可口可乐冠军：Coasterra

　　最佳装饰：劳里的主要肋骨

　　Craftiest：懒狗

　　星期一，在一个只有站立的人群面前，火炬奖颁发给了Maude＆Gwen的厨师兼所有者Curtis Stone。在他的烹饪示范中，他制作了他的获奖羔羊，并讨论了他对Chrysalis的承诺，这是一家位于洛杉矶的非营利组织，致力于帮助低收入和无家可归的个人通过工作实现自给自足。柯蒂斯签署了他的新书Good Food，Good Life的副本。

　　展会上有几个新产品奖项。创新产品展示会 ?的总冠军是Oumph！100％植物基产品，具有各种形状和一致性。它富含蛋白质和纤维，是叶酸和铁的完美来源。 ?第一名亚军是Pure Napkin，用于生物降解压缩卫生巾。第二名亚军是来自秘密家庭食谱的美味克里奥尔浓汤的Big Mama's Gumbo。食品趋势体验中的最佳新产品是Mommy Sauce的韩国调味汁。Pitch the Press的最佳展示是NavyZebra的大象足印技术。

　　成千上万的与会者利用了展会期间提供的30多个教育课程。小组讨论包括有趣和及时的主题，包括：食品服务委员会与餐饮教练Sandy Korem小组讨论;Lusy地中海咖啡馆的Lusy Gradzhyan; Barbara Lazaroff，餐馆老板;Jar Restaurant的Suzanne Tracht。其他会议的重点是如何轻松生存增加最低工资和食品成本;法律中心直播;了解拉美裔消费者;赢得无麸质食客的信心; 如何让您的餐厅突出等。

　　数百名与会者观看了冉冉升起的明星厨师参加Rapid Fire Appetizer Competition：Sandwich Edition，由Great Taste杂志赞助，由出版商Terri Williams主持。Burnt Crumbs的厨师Paul Cao赢得了炸鸡三明治的比赛。另外两名厨师是Pechanga Resort＆Casino的Kelsey's厨师Stephen Agosto，他准备了一个Smoked Lechon三明治和Sessions West Coast Deli的厨师Max Schultz，他们准备了夏季和风三明治。

　　中心舞台演示剧场的主持人是Shaun O'Neale，MasterChef第7季的获奖者和“My American Table”的作者;Rob Floyd，RX液体厨师，Sip Boldly＆Bar Rescue;Chris Sayegh，草药厨师兼主厨;名人厨师Frankie the Bull; Jenny Ross，118 Degrees和Cookbook Author的行政总厨;Denise Vivaldo，烹饪顾问/厨师/作者;以及执行厨师兼合伙人Dakota Weiss，Sweetfin Poke。一个新的产品，“为什么威士忌品尝”接受了当前威士忌和波旁威士忌的流行趋势。

　　展厅的其他特色区域包括食品趋势体验，其中75家公司展示了健康，有机可持续，民族手工艺品，融合等等;教育站，其中包括该领域领导者的商业战略;啤酒，葡萄酒和烈酒馆，提供新的精酿啤酒和其他产品;Sabor Latino Pavilion专注于食品服务市场的拉丁和西班牙产品;新健康馆提供更健康的选择，由健康餐饮赞助，等等。

　　在展会结束时，西餐饮和酒店博览会的参展商向洛杉矶地区食品银行捐赠了数千英镑的食物，通过救世军分发。

　　2018年西餐饮和酒店博览会将于8月19日星期日 - 8月21日星期二在洛杉矶会议中心举行。该展览由Urban Expositions，Clarion Events Company（www.urban-expo.com）制作和管理，由加州餐馆协会（www.calrest.org）赞助。2018年，西部餐饮博览会将与Coffee Fest（https://www.coffeefest.com）共同举办，这是一个专门为零售咖啡，茶和相关产品的人提供的贸易展览和会议。

　　由城市博览会制作和管理

　　Urban Expositions还将举办其他几个餐饮服务活动，包括佛罗里达餐厅和住宿展，定于2017年10月11日星期三 - 10月13日星期五在佛罗里达州奥兰多的奥兰治县会议中心举行，纽约国际餐厅和餐饮服务展将举行3月4日星期日 - 2018年3月6日星期二，在纽约贾维茨中心。有关参展或参加未来活动的更多信息，请访问官方展会网站www.thefoodshows.com。

　　贸易展和会议由Urban Expositions制作，现在作为Clarion UX运营，由Clarion Events所有，该公司负责制作和管理36个贸易和消费者活动组合，服务于一系列行业领域，包括礼品，纪念品，艺术品，餐饮服务，专业零售，游戏，汽车和爱好者生活方式，在肯尼亚州肯尼索，芝加哥，伊利诺伊州，特拉布尔，康涅狄格州波特兰，以及佛罗里达州博卡拉顿（www.urban-expo.com）设有办事处。

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