SRA呼吁厨师加入全球运动，一次改变食物系统

　　可持续餐饮协会呼吁世界各地的厨师加入其全球活动，让食客有能力明智地使用他们的食欲。

　　One Planet Plate将可持续性放在菜单上，让厨师有机会展示他们如何通过单一菜肴为更好的食物未来做出贡献，激励顾客做出明智的食物选择。

　　英国的Ottolenghi，Saltyard Group，Gladwin Brothers，Salon，The PIG，Poco and Modern Pantry，以及印度尼西亚的Necker Island和Locavore，都是一些已经承诺在其上设有One Planet Plate的餐厅。 3月24日星期六活动发布的菜单 - 与世界自然基金会的地球一小时同时进行。

　　SRA首席执行官安德鲁斯蒂芬说：“我们只有一个星球，如果我们要维持不断增长的人口，就必须更加明智地吃饭。用餐者越来越意识到我们食物系统存在的问题，但往往没有意识到什么是可持续食品在外出吃饭时的外观和口味。一个地球板块实际上是厨师的可持续特色 - 他或她可食用的道德认可。”

　　SRA敦促餐厅在菜单上放置一个Planet Planet牌，并通过其新的www.oneplanetplate.org网站上的动态地图引导用餐者前往参与餐厅。该网站于3月初推出，也将成为由高端到大街的厨师创建和贡献的食谱宝库。

　　厨师有创造性的许可证来创建他们自己的全新食谱或者可以使用现有的人群。这道菜没有固定的标准，但厨师必须至少解决食品系统面临的一大挑战。所以，这道菜可以：

　　庆祝当地：使用当地采购的，季节性和非集中养殖的农产品

　　不浪费食物：重新思考如何使用食物过剩或常见副产品

　　更多VEG：将动物蛋白的比例转向植物成分

　　源鱼可持续：教育食客鱼的来源

　　更好的肉：激励食客吃较少量的高福利肉

　　LOW CARBON FOOTPRINT：减少从农场到餐桌的自然资源的使用

　　参与的餐厅将获得完整的营销包，以帮助他们向客户推广他们的One Planet Plate。而且，虽然“地球一小时”是该活动的推出，但SRA正在敦促餐厅长期在菜单上展示这些菜肴。

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