司机改变但食品保持稳定增长

　　根据2017年食品加工业务趋势报告和附带的信息图表，随着有史以来第一个ProFood Tech（2017年4月4日至6日; McCormick Place，芝加哥）快速临近，食品加工机械继续保持显着的年增长率，增长11.3％。明天的食品加工趋势和预测，来自PMMI，包装和加工技术协会。

　　PMMI标志

　　由世界三大贸易展领导者PACK EXPO，Anuga和国际乳品食品协会（IDFA）提供支持，并定位为北美最全面的食品和饮料展，ProFood Tech的推出是为了满足这个不断增长的市场的需求。

　　“市场，渠道和技术正在改变消费者未来购买和消费食品的方式，”PACK EXPO生产商PMMI市场开发副总裁Jorge Izquierdo说。“在接下来的十五年里，预计食品生产和采购将发生重大变化，例如由于运输费用，当地生产增长，微技术和纳米技术的益处，以及更可持续的食品生产和改善口味，以及供应链的缩短，以及土地使用的竞争更加激烈，因为粮食，燃料和纤维争夺太空。”

　　目前，该行业由相对少量的全球生产商提供服务，这些生产者跨越多个食品垂直和渠道。跨境投资正在融合世界上一些最知名的食品品牌，以实现增长。大多数食品加工企业都是小型工厂，但大型工厂占货运总价值的比例较高。虽然小型工厂占所有食品加工企业的66％，而大型工厂占12％，但大型工厂占总出货量的77％，而小型工厂仅占4％。

　　2014年，食品和饮料部门的出货总值为7,300亿美元。货架稳定食品占个人市场份额最大（21.9％），其次是肉类，家禽和海鲜部门（17.3％）。零售业正在从传统的杂货店转向专卖店和便利店。例如，在1988年，90％的零售环境由传统杂货店代表，而2014年为46％。

　　消费者对方便和健康食品选择的需求继续影响食品加工商。自2011年以来，以植物为主的新产品推出量增加了近7倍，有机产品自2012年以来销售额增长了25％。包装食品公司越来越多地将小吃作为增长途径和近60％的新零食发射在某种程度上定位为健康。

　　由于需要更灵活的机器来更有效地运行生产线，食品制造商预测自动化和机器人技术将会增加。参与该研究的公司中有63％正在积极探索新的加工技术，以提高食品质量，消除污染并延长保质期，近一半的参与公司希望在未来两年内增加设备支出。

　　处理器可以在快速逼近的ProFood Tech上寻找大量此类技术。这个在芝加哥举办的两年一度的展会是前所未有的能够将行业聚集在一起并解决食品和饮料加工运营商面临的关键问题，并且是北美唯一专注于所有食品和饮料行业的活动。

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