个性化营养不仅是未来的趋势，也是Anuga 2019的主题

　　应行业网络foodRegio e.V.的邀请，来自欧洲各地的150多名参与者于9月中旬来到吕贝克。个性化营养创新峰会将讨论这一主题的机遇和挑战，并让自己受到来自经济领域的领先专家和各种概念的启发。讨论主题为：个性化不仅仅是许多人的一种选择，它是长期预防和对抗文明疾病的核心机制。特别是营养概念实际实施的例子清楚地表明，营养的“革命”已经开始。出于这个原因，在德国科隆国际食品及饮料展览会的背景下举办的第二次NEWTRITION X大会也致力于个性化营养的主题。

　　科学和医学的现状

　　基尔的人类医学从业者和营养研究员ManfredJ.Müller教授在他的讲座中质疑了既定的营养指导原则：尽管有粗略的研究基础，但这些指南已经被认为是一般的教条，并且同时被驳斥。今天科学的任务是独立和批判地质疑新发现。微生物组由分子生物学家，来自哥本哈根的Karsten Kristiansen教授提出，今天被视为健康营养的核心基础之一。虽然肠道微生物组与糖尿病、炎症甚至心理障碍之间的联系已被大家知晓，但这只是冰山一角，这种个性化不仅限于营养。另一方面，精准医学不仅关注个体疾病的治疗，还关注遗传差异、环境影响或生活方式等个体因素。

　　新营养业务市场研究主管Joana Maricato从消费者的角度研究个性化营养。人们对改变营养指导方针和大量建议感到不安，特别是在新媒体上。结果是：消费者越来越多地设计自己的个人营养，市场差距主要使电子商务中的小品牌和公司受益。对于Dr. Jo Goossens来说，个性化营养只能通过360全方位的方法获得成功。来自食品工业、医药行业和药房、卫生服务、技术和分析提供商的网络都是必需的。非政府组织和欧盟赞助的数字平台Quisper就是这种围绕个性化营养的中央信息平台的一个例子。

　　在实践中实施

　　Perfood首席执行官Dominik Burziwoda介绍了MillionFriends计划，该计划由初创公司提供个性化营养解决方案。收集的数据表明，不仅对食物的反应是个体的;一些测试对象甚至对明显健康的食物做出反应，如全谷物或高血糖番茄。食品制造商能够在一项研究中对其产品进行测试，并以此方式了解它如何影响血糖和肠道微生物组以进一步优化它。 GoodMills Innovation董事总经理Michael Gusko建议利用当前围绕个性化营养自我优化的热潮，提出技术、营养补充剂和食品行业的创新解决方案。

　　在随后的展览中，与会者能够与发言人交流意见，并更加熟悉他们在个性化营养方面的工作。Jacobsen教授：“个性化营养是通向健康未来的道路，这在演示中已经明确。我们希望我们的访客不仅要了解他们的知识，还要了解他们的精神以及这次峰会的乐观态度。这种革命性的概念现在需要食品工业的创新和活力。”

? ? ? ? 相关展会介绍：

? ? ? ??泰国曼谷国际食品配料展览会

? ? ? ??美国纽约国际夏季特色食品展览会

? ? ? ??德国科隆国际食品及饮料展览会

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